【大三獻禮】
一、舉行日期和祭典意義
每年國曆十月二十五日為臺灣省城隍爺舉行聖誕慶典，聖誕當天上午十時沿用清代城隍祀典「大三獻禮」，參加人員除包括全體董監事外，並邀請政府官員民意代表，以及全國城隍廟聯誼會友廟代表和學術界貴賓上香。
古代郊祭時，陳列好供品之後行三次獻酒，即初獻爵、亞獻爵、終獻爵，此即是三獻禮的由來。本廟的大三獻儀式程序，比照＜台北市祭孔釋奠典禮儀節＞的重點進行，最大的不同點是供奉清淨素筵，不以太牢（全牛、全羊、全豬）等牲禮，也省略了八佾舞。
二、典禮程序
鼓初嚴、鼓再嚴、鼓三嚴，三通鼓將典禮的莊嚴神聖性烘托出來之後，諸禮生除了三位獻者、三位陪祭、糾儀生、通唱生和鐘鼓生，分兩行列隊進入外苑並互相敬禮，禮畢後各就各位準備各司其職。
接著由正、副引讚生，分別引領糾儀、陪祭、主祭出場，三位獻者皆象徵性地，在盥洗生的協助下淨手拭乾後就位，上香之前淨手有表敬之意。
接著通唱生宣布啟扉、迎神、前殿的大門一時頓開。在莊嚴的迎神樂中，一對提燈生和提爐生，分別由廟門的兩側走出來，立在外的扇生和傘生也適時加入。兩對四人的儀仗隊伍分成東西兩列，行到前殿外會合以迎請臺灣省城隍昇福明靈王聖駕來臨。
此段儀節中，主祭在引生的領頌下，四次來回於外苑和正殿之間，行「上香禮；初獻禮；亞獻禮；終獻禮」。也就是上香之後，分別獻了三次酒，裝酒的禮器係一種三隻腳的酒杯，古時候稱為「爵」，所以說獻酒也可以稱為「獻爵」。三位獻者行畢初獻禮復位之後，另有一項重要的儀節，即是「恭讀祝文」。
在送神之前還有兩項儀節，「飲福受胙」和「撤饌」。飲福受胙原是古代的一種習俗，即在祀典之後分食祭拜過的酒肉，以彼此分享神聖的祝福，所以拜過的酒稱為「福酒」、拜過的肉稱為「福胙」。這種習俗被保留在祭典中，取「接受聖神祝福」的象徵意義。本廟不拜肉品，而是以蘋果替代，有主祭在香案前，恭舉蘋果代表接受。
即由神案禮生象徵性的移動一下供品再復位，以表示神明已食畢，將桌面收拾乾淨的意義。送神的儀節比較迎神，仍由兩組四人的儀仗，從中門出來，恭送聖駕。
送神之後，讀祝生用祝版承裝祝文，雙手捧著祝版恭行至中門外的燎所，將祝文轉交與燎所生然後復位，燎所生即將祝文恭放入金鼎中；接著，主祭在引生的領頌下親至燎所瞻視焚化祝文，稱為「望燎」。主祭復位後，通唱生接著宣布「闔扉」、「撤班」，大三獻祀典圓滿。每年的大三獻禮，都委請財團法人台北市覺修宮指導。
